Ferriere.org

• Dans le cadre de ce programme, divers aspects économiques de l’alimentation sont l’objet d’études, aussi bien à travers des sujets de master que dans mes propres travaux.
  C’est la raison de la mise en place d’un axe de recherche propre au sein de l’équipe des historiens de Tours. En collaboration avec Jean-Pierre Williot, j'ai organisé un grand colloque international et interdisciplinaire les 25 à 27 novembre 2008 sur « La Pomme de Terre de la Renaissance au XXIe siècle ».
• J'ai organisé avec Hervé Watier, PU-PH un colloque intitulé "L'Eau dans tous ses états". Voir le programme sur l'histoire de la médecine.
• À la frontière de l’histoire d’entreprise, de celle de l’alimentation et de l’analyse des modes de vie, je suis IP d’un projet Européen dans le cadre des appels "Inventing Europe" lancés par l’European Science Foundation. Intitulé "Study of Standardization and Diversity of Foods in Europe through technical innovations of packaging in the European Food Industry : 1918-1989", il s’intègre dans un programme dirigé par Ruth Oldenziel, "European Way of Life under the American Century" (EUWOL).  En collaboration avec Per Øtsby (Trondheim) et Karin Zachmann (Munich), j'organise au sein du "Food Pillar" un workshop sur le thème "Food, Technology and Trust - Exploring European Foodways in the American Century" à la Norwegian University of Science and Technology de Trondheim en Norvège du 12 au 14 mars 2010. Une session de travail est prévu dans le cadre du congrès Tension of Europe en juin 2010 à Sofia.
  Ce programme est complété par un projet de recherche déposé dans le cadre des appels à projets blanc de l'ANR. Intitulé "Emballages et Conditionnements alimentaires, 1850 2000" ECA, il est organisé conjointement avec la MSHA de Bordeaux, l'université d'Artois et l'université de Perpignan.
• Dans ce cadre, nous avons organisé avec la MSHA et l'université de Padoue, un colloque sur Les Trajectoires de l'innovation dans l'industrie Agroalimentaire depuis 1945 en mai 2010. Un porjet de colloque est en cours de validation en collaboration avec la biblioth!que de Hagley (Pa) en septembre 2011.
• À partir de l’histoire de l’alimentation, j’ai co-organisé les 25 et 26 octobre 2007, le colloque du GDR 2539 sur les "Entreprises françaises de biens de consommation sous l’occupation" qui vient d'être PUFR.

Innovations, biotechnologies et médecine en Touraine

En collaboration avec J.-P. Williot, PR, et Hervé Watier, PU PH, j'ai monté un projet de recherche sur l'histoire de la médecine, des biotechnologies et de la recherche médicale en Région Centre. Baptisé ORHIBIO, ce projet à été sélectionné dans le cadre des appels à projets recherche de la Région Centre et bénéficie à ce titre d'un financement pour deux ans, 2008-2010. Il a de nouveau été retenu pour deux ans dans les appels d'offres 2010-2012.

Outre plusieurs thèses d'histoires, thèses d'exercices et masters d'histoire, nous organisons des colloques, L'eau dans tous ses états, des journées d'études, Mame, des expositions et espérons pouvoir publier un ouvrage de synthèse sur l'histoire de la médecine en région Centre.

Nous préparons pour la conclusion de ce double projet de recherches une grande opération scientifique et de vulgarisation en 2012. En effet, la fin du projet correspond également au 150e anniversaire de la Morte de Pierre-Fidèle Bretonneau et au 50e anniversaire de la création de la Faculté de médecine de Tours. Nous allons donc essayer d'organiser diverses manifestation, colloque, exposition pour présenter nos travaux, mais aussi prévoir des actions grand public en lien avec diverses organismes locaux. Do'rs et déjà, la ville de Saint-Cyr s'est associé au projet.

Comment le « mode de vie bourgeois », copie au milieu du XIXe siècle du mode de vie aristocratique est peu à peu adopté par l’ensemble des populations occidentales, puis progressivement abandonné depuis la Seconde Guerre Mondiale au profit du mode de vie américain. Ce travail repose sur des dépouillements des archives notariales du XIXe siècle, contrats de mariage, inventaires après décès et les archives de l’enregistrement. L’objectif est de déterminer quels objets industriels, dit de luxe, peuvent servir de marqueurs sociaux illustrant l’évolution des modes de vie. L’un des points les plus intéressants est l’adoption du service de table dit « à la Russe » par des couches de plus en plus larges de la population, puis son abandon progressif depuis 1945.

L’industrie du luxe constitue un excellent terrain d’analyse pour cela, puisqu’elle diffuse largement des produits autrefois exceptionnels.

J'ai codirigé avec Isabelle Paresys, Université Charles de Gaulle, Lille 3 un programme "Paraître et apparences" dans le cadre de l'ACI 3T de 2005 à 2007. Un des apports de cette Action a été la création d'une revue électronique, Apparence(s).net dont je suis le directeur de publication.