PublicationsLiensLiens amis |
Axes de Recherches
Mes travaux de recherche portent sur l’histoire de l’industrialisation et de l’innovation au XIXe et au XXe siècles et leurs effets sur la société dans le monde occidental. À travers les histoires d’entreprises, essentiellement les PME, j’étudie les mutations économiques, sociales et culturelles des sociétés occidentales, en particulier les innovations de produits et de fabrication, la consommation et le marketing et la communication en particulier dans les secteurs du luxe, du papier-carton et de l’alimentation. Consommation et luxeLa dimension historique du luxe et les aspects liés à sa consommation sont ainsi au cœur du programme de l’ACI Espace et Territoires‚ Paraître et Apparences dans l’Histoire en Europe du Nord-Ouest, vers 1400-vers 1960 que j’ai dirigé pour le CeRMAHVA de Tours en collaboration avec Bertrand Schnerb (histoire médiévale), et Isabelle Paresys (histoire moderne) pour l‘UMR IRHIS de Lille 3 (2004-2007). J’ai organisé un colloque à Tours les 9, 10 et 11 juin 2005 sur la consommation du paraître. Les actes de ces journées ainsi que ceux d’autres programmes parallèles, sont publiés dans la revue électronique à comité de lecture Apparence(s).net hébergée par Revues.org.
Consommation et attitude des consommateurs comme des industriels se retrouvent dans les recherches menées pour le colloque sur les territoires de l’innovation à la MSHA de Bordeaux. Ces thèmes sont au centre de la problématique du numéro 46 de la revue Entreprises & Histoire consacré au luxe (parution avril 2007) et dont j’ai assuré la direction avec J.-C. Daumas. Mes travaux étaient pionniers lorsque j’ai démarré ces recherches, ils le demeurent, très peu d’historiens travaillant, en France et à l’étranger sur ces sujets en dehors de mes étudiants, Masters 2 et Doctorats.
AlimentationSur les aspects alimentaires, j’ai organisé une table ronde le 8 février 2006 « De la Table à la ville : questions de gastronomie », qui illustre cette volonté d’analyser l’histoire de l’alimentation à travers le prisme de l’innovation alimentaire et du comportement des consommateurs. À la suite de la publication de mon ouvrage sur l’histoire de l’industrie des papiers et cartons, j’ai engagé deux programmes de recherches complémentaires sur le thème de l’histoire de l’emballage alimentaire. Le premier dont je suis le principal investigator a été déposé en réponse à l’appel d’offres EUROCORES « Inventing Europe » de l’European Science Foundation. Il est un des 3 axes du projet intitulé « European way of life under the american century » (EUWOL) dirigé par Ruth Oldenziel de l’université de Eindhoven (NL) et s’intitule «Study of standardization and diversity of Foods through technical innovations of packaging in the European Food Industry : 1918-1989 ». Il a été accepté par l’ESF en janvier 2007 pour 3 ans, seul programme SHS français. Je suis également le coordinateur principal d’un projet ANR blanc « Emballages et conditionnements alimentaires, 1850-2000 » qui vise à approfondir ce sujet en élargissant ses limites chronologiques. Ce programme est dirigé par le CeRMAHVA et l’IEHCA et comporte parmi ses participants la MSHA de Bordeaux pour le verre et le carton, l’université de Perpignan pour les eaux minérales et l’université d’Artois pour l’aluminium. Il associe également l’Association d’histoire des Chemins de fer et l’Institut d’histoire de l’aluminium. Accepté pour 4 ans, de janvier 2008 à décembre 2011 et financé à hauteur de 320 000 euros, il permet pour la première fois une approche de l’histoire de l’alimentation par le biais de l’emballage, touchant aux transports, à la commercialisation, au marketing, etc. L’innovation est également au cœur du colloque international et pluridisciplinaire organisé avec l’IEHCA en novembre 2009 dans le cadre de l’année mondiale de la Pomme de Terre de la FAO, dont le titre est « La pomme de terre de la Renaissance au XXIe siècle ». Les actes qui en ont été publiés au PUR montrent par une approche pluridisciplinaire comment un nouveau produit alimentaire peut être rejeté ou accepté jusqu’à devenir emblématique. L’intérêt premier de ce travail a été de faire le point de manière scientifique sur un légume a priori banal et de ce fait ignoré des historiens.
OrhibioC’est également l’histoire de l’innovation qui est au cœur du projet « Orhibio, Histoire des Origines de la médecine et des Biotechnologies en région Centre », financé par la Région Centre pour 2 ans (2008-2009) avec un budget de 120 000 euros, puis du projet Orhibio 2, financé par la Région Centre pour 2 ans (2010-2012) avec un budget de 180 000 euros. Ce projet retrace l’histoire d’une partie de la médecine tourangelle, depuis Bretonneau au XIXe siècle jusqu’à nos jours, expliquant en partie l’existence actuelle de deux axes d’excellence au CHRU de Tours et à la faculté de médecine, l’imagerie médicale et l’immunothérapie ainsi que le rôle pionnier de nombreux médecins tourangeaux dans l’innovation médicale de cette période. Ces travaux se rattachent à mon travail sur l’alimentation par les travaux des médecins étudiés, imagerie de l’appareil digestif, recherches sur les liens entre cancer et nutrition, lutte contre le cancer du foie par la recherche du vaccin contre l’hépatite B, etc. Une exposition présentant les premiers résultats a été organisée au Château de Villandry durant l’été 2009, accompagnée d’un catalogue de 40 pages édité par les PUFR. Par ailleurs, en septembre 2009, j’ai organisé, avec Hervé Watier, PU PH à l’université de Tours un colloque international « L’eau, du risque épidémique à l’hygiène, de l’abondance à la pénurie ». La particularité de ce projet de recherche est qu’il associe un laboratoire SHS, le Cermahva et un laboratoire de biologie santé, l’UMR CNRS 6239 GICC, le CHRU de Tours, le SCD de l’université François-Rabelais. Le programme s’achèvera en mai 2012 à l’occasion du 150e anniversaire de la mort de Bretonneau et donnera lieu à l’organisation du congrès de la SFHM.
Valorisation et RayonnementEncadrement et animation recherche :Direction, animation laboratoires et équipes de recherche
|
 Agenda
|
