Professeur des Universités à l'Université François-Rabelais de Tours, France

Président de l'IEHCA (Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation)

Responsable de la Chaire Unesco "Sauvegarde et Valorisation des Patrimoines Culturels Alimentaires".

Bienvenue sur mon site professionnel.

J'essaie de présenter ici mes recherches en histoire, les enseignements que j'assure à l'université François-Rabelais de Tours, les différentes charges administratives que j'exerce et toutes les autres activités que je peux avoir.

Un agenda de mes interventions scientifiques et grand-public et la liste mise-à-jour de mes publications sont également disponibles.

Mon CV et mes publications.